Las principals variedades de quinoa – Perú

Después de una primera clasificación de la quinoa basada en los principales ecotipos (leer publicación), tratemos de comprender con mayor precisión cuáles son las principales variedades de quinoa, comenzando por las de origen peruano, tomando en consideración las de mayor relevancia comercial*.

Es el resultado de un mejoramiento varietal de una semilla de la zona de Puno. Esta variedad, al igual que INIA Salcedo, se adapta a diferentes ambientes: mesetas, valles andinos y zona costera, aunque ofrece los mejores resultados en altura, es muy tolerante al frío y la sequía. Se caracteriza por el bajísimo contenido en saponinas (casi cero) y por el alto rendimiento.

Es el resultado de un mejoramiento varietal de una semilla de la zona de Puno. Esta variedad, al igual que INIA Salcedo, se adapta a diferentes ambientes: mesetas, valles andinos y zona costera, aunque ofrece los mejores resultados en altura, es muy tolerante al frío y la sequía. Se caracteriza por el bajísimo contenido en saponinas (casi cero) y por el alto rendimiento.

Esta variedad está compuesta por 13 accesiones conocidas generalmente como “Quytu jiwras”. Al igual que INIA Salcedo, se adapta a diferentes ambientes: meseta entre 3800 y 3900 m (clima seco y frío con precipitaciones entre 400 mm y 550 mm, temperaturas máximas entre 4°C y 15°C y suelos semi-arenosos con PH entre 5,5 y 8); También se adapta a los valles andinos y la costa y a las condiciones climáticas observadas para el Pasankalla.

Se adapta principalmente a los valles andinos entre los 2750 y 3650 m, prefiere suelos arenosos y semi-arenosos, y tiene excelente resistencia a heladas y sequías. El ciclo vegetativo es bastante largo, teniendo en cuenta que en algunas zonas puede llegar a los 210 días.

Es un híbrido resultante del cruce de Quinua Real Boliviana y Sajama seleccionadas en la zona de Puno y comercializadas a partir de 2013. Esta variedad, seleccionada en la meseta (3800 y 3950 m ) se ha adaptado espectacularmente a la zona costera con excelentes resultados en términos de rendimiento. Es una de las variedades con mayor capacidad de adaptación a diferentes pluviometrías y climas.

Cuando hablamos de variedades originarias de Perú, Bolivia o Ecuador, es necesario no confundir los cultivares que se adaptan a la costa y las variedades cultivadas a nivel del mar. En estos casos, hablando de la costa, nos referimos a altitudes superiores a los 500/600 m. Las variedades cultivadas a nivel del mar son principalmente las variedades chilenas, de las que hablaremos más adelante.

(*) Hay muchas otras variedades, interesantes en mi opinión, además de las indicadas en este post, por razones de eficiencia me he centrado solo en las más comunes, los interesados en ampliar información pueden contactarme a través del formulario de este Blog.